Tο μέλι ανθέων Αλμωπίας παράγεται από ανοιξιάτικα άνθη, φυτά και αγριολούλουδα της Αλμωπίας, από τον Μάιο μέχρι και τον Αύγουστο, εσωκλείοντας την ένταση και τα αρώματα της άνοιξης. Έχει χρυσαφένιο χρώμα,  ρευστή υφή και γλυκιά, πλούσια γεύση. Το άρωμα του είναι ανάλαφρο και ανθικό. Επιπλέον, αποτελεί προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και φυσική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, καθώς είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα το μέλι ανθέων κρυσταλλώνει ευκολότερα από τα υπόλοιπα μέλια. Η κρυστάλλωση είναι ένα φυσικό φαινόμενο, αλλά και μια απόδειξη του φυσικού, αγνού και ανεπεξέργαστου μελιού και δεν επηρεάζει την θρεπτική και βιολογική αξία του μελιού. Για επαναφορά στην ρευστή μορφή του τοποθετείστε σε νερό θερμοκρασίας 50-60°C, μέχρι να σας ικανοποιεί το αποτέλεσμα.

Η αποθήκευση του μελιού είναι υψίστης σημασίας για την διατήρηση της θρεπτικής αξίας του, γι’ αυτό και συνίσταται να φυλάσσεται σε δροσερό και σκιερό μέρος.